4 personnes
- 60 ml d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- ½ c. à thé de cari
- 1 pincée de sel de mer
- 125 ml de persil plat haché
- 125 ml de coriandre ou de basilic hachés
- 2 tomates de vigne en quartiers
- 2 pêches dénoyautées en quartiers
Salade de pastèque au cari – Remplacer la tomate et la pêche par des cubes de pastèque, et le jus de citron par du jus de lime.
Réunir l’huile, le jus de citron, le cari, le sel et les herbes dans un petit bol et bien mélanger pour faire une vinaigrette.
Répartir les tomates et les pêches dans quatre bols individuels. Arroser les fruits de vinaigrette et servir.