Vinaigrette
- 125 ml d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 pincée de flocons de piment – facultatif
Salade
- 4 oranges sanguines pelées à vif, en rondelles
- 1 petit oignon rouge en fines rondelles
- 1,5 l de jeunes épinards
- 250 ml de basilic haché
- 125 ml de canneberges séchées
- 125 ml de graines de citrouille
Fouetter dans un grand bol les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter tous les ingrédients de la salade, sauf les canneberges et les graines de citrouille. Mélanger pour bien répartir la vinaigrette. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de canneberges et de graines de citrouille.