6 personnes
Ingrédients
- 7 tomates en quartiers 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de beurre 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) d’eau bouillante
- 15 feuilles de
- basilic ciselées
- 160 ml (²⁄³ tasse)
- de crème 35 %
- Sel de mer et
- poivre du moulin
préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
disposer les quartiers de tomate sur une plaque. Saler, poivrer et arroser de 1 c. à soupe d’huile. Enfourner 25 min.
chauffer 2 c. à soupe d’huile et le beurre à feu modéré-vif dans une poêle. Cuire l’oignon et l’ail 10 min pour les caraméliser.
enlever grossièrement la peau des tomates avant de les broyer au mélangeur avec l’oignon et l’ail, en ajoutant l’eau jusqu’à consistance désirée. incorporer le basilic et la crème. Assaisonner et servir.