4 personnes
Ingrédients
- 1 à 1,25 l d’eau bouillante
- 4 patates douces moyennes en dés
- Jus de 2 limes
- 1 oignon vert taillé en biais
- 4 c. à soupe de
- coriandre hachée
- Sel de mer et
- poivre du moulin
Variante – En ajoutant moins d’eau, la patate douce à la lime peut se servir en purée et accompagner un poisson.
Cuire la patate douce dans l’eau bouillante environ 10 min ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
Réduire en purée au mélangeur en ajoutant progressivement l’eau de cuisson nécessaire pour obtenir la consistance d’un potage. Incorporer le jus de lime, assaisonner et servir le potage garni d’oignon vert et de coriandre hachée.