4 à 6 personnes
Ingrédients
- 250 ml d’huile d’olive
- 1 banane plantain jaune en rondelles de 1 cm
- 1 pomme verte non pelée en lamelles
- 1 branche de céleri tranchée finement sur le biais
- 250 ml de coriandre hachée
- 500 ml de cresson
- 1 piment moyen haché finement
- Jus de 1 à 2 limes
- Sel de mer et poivre du moulin
Chauffer l’huile d’olive à feu modéré dans un poêlon et y déposer les rondelles de banane plantain. Frire 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol de service. Ajouter la banane plantain, de préférence tiède. Assaisonner et servir.