Une vingtaine de gros biscuits
Ingrédients
- 225 g de beurre ramolli
- 250 ml de sucre de canne
- 250 ml de cassonade
- 2 œufs
- 375 ml de beurre d’arachide naturel
- 625 ml de farine non blanchie
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 125 ml d’arachides grossièrement hachées facultatif
Préchauffer le four à 160 ºC/325 ºF.
Mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre et la cassonade de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne un peu de volume.
Ajouter les œufs et continuer de battre, puis incorporer le beurre d’arachide, la farine et le bicarbonate. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
Former des boules et les aplatir en galettes avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Garnir d’arachides hachées, si désiré.
Cuire de 10 à 12 min au four, selon sa puissance. Bien surveiller pour retirer les biscuits dès qu’ils sont dorés et encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant, mais devraient être encore tendres le lendemain.