4 personnes
Ingrédients
- 1 homard cuit et décortiqué
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 8 brins de ciboulette ciselés
- ½ citron
- 60 ml de mayonnaise
- 1 c. à thé de chipotle en sauce adobe ci-dessous ou 1 pincée de paprika fumé
- 8 tranches de pain
- 8 tranches de bacon cuit
- 2 tomates coupées en quartiers
- 4 feuilles de cœur de laitue romaine
- Sel de mer et poivre du moulin
Les chipotles en sauce adobe
Ce sont de petits piments fumés vendus en conserve dans une sauce à base de vinaigre de vin rouge.
Mettre la chair du homard dans un bol. Ajouter le beurre fondu et la ciboulette. Presser le jus de citron et réserver.
Mélanger la mayonnaise et le chipotle dans un petit bol. Tartiner les tranches de pain.
Ajouter le bacon, le homard, les tomates et la laitue. Assaisonner et refermer les sandwichs.