6 personnes
Ingrédients
- 250 ml de chorizo tranché
- 5 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons émincés
- ½ à 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 l d’eau bouillante
- 500 ml de haricots rognons blancs cuits
- 1 branche de céleri émincée
- 2 branches de thym effeuillées
- 125 ml de chou collard ou de chou de Savoie émincés et blanchis
- Sel de mer et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200 ºC/400 ºF.
Placer le chorizo et l’ail sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner les gousses d’ail avec 1 c. à soupe d’huile.
Enfourner 10 à 15 min ou jusqu’à ce que le chorizo et l’ail soient rôtis. Réserver.
Chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu modéré-vif dans une casserole. Faire revenir l’oignon avec le paprika 10 min.
Incorporer l’eau bouillante, l’ail réservé et 250 ml (1 tasse) de haricots rognons. Laisser mijoter 10 min, puis broyer au mélangeur. Assaisonner.
Ajouter le céleri, le thym, le reste des haricots rognons et le chorizo rôti. Laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer le tout. Rectifier l’assaisonnement.
Servir la soupe garnie de chou de Savoie blanchi.