4 à 6 personnes
Ingrédients
- Beurre pour les ramequins
- 1 l de lait ou de lait de soya
- 1 bâton de cannelle
- 180 ml de riz arborio
- 125 ml de sucre de canne
- 2 jaunes d’œuf battus
- 1 c. à soupe d’eau de rose
- 1 grenade égrenée ou 250 ml de petits fruits
Beurrer 4 à 6 petits ramequins.
Amener le lait à ébullition dans une casserole avec la cannelle et le riz. Brasser, réduire le feu et laisser mijoter 20 min ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et qu’il soit cuit. Retirer le bâton de cannelle.
Retirer du feu et ajouter le sucre.
Battre les jaunes d’œuf dans un bol. Ajouter l’eau de rose et incorporer au riz à l’aide d’une spatule.
Verser dans les moules. Réfrigérer 6 h, puis démouler et garnir de baies de grenade ou de petits fruits.