8 à 10 personnes
Ingrédients
- 500 ml de farine non blanchie
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml de beurre à la température ambiante
- 250 ml de sucre de canne
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 1 boîte/540 ml de sirop d’érable
- 500 ml de crème 35 %
Note: Surveillez bien, il n’est pas rare que le pouding déborde dans le four. Placez une plaque à l’étage du dessous pour récupérer les dégâts et ayez une bonne pensée pour moi! Vous pouvez aussi faire un peu plus de sauce. Réservez-en pour l’ajouter au service.
Préchauffer le four à 200 ºC/400 ºF.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.
Fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les œufs et battre 2 min.
Incorporer, toujours à l’aide du batteur électrique, les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un grand plat rectangulaire.
Porter à ébullition le sirop d’érable et la crème dans une grande casserole en surveillant pour éviter tout débordement. Laisser bouillir de 3 à 4 min, puis retirer du feu.
Verser la préparation de sirop d’érable bouillante sur la pâte. Cuire au four 30 min ou jusqu’à ce qu’un cure- dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.