4 personnes
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil émincé à la mandoline
- 1 grosse mangue en fines lamelles
- Jus de 2 limes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 à 125 ml d’estragon ou de basilic ciselés
- Sel de mer et poivre du moulin
Variantes: Remplacez la mangue par 2 poires ou 2 pommes ou 2 pêches blanches ou 2 oranges.
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Mélanger le fenouil, la mangue, le jus de lime et l’huile d’olive dans un bol. Assaisonner. Laisser reposer 20 min à température ambiante.
Garnir d’herbe fraîche tout juste avant de servir.