4 à 6 personnes
Ingrédients
- 750 ml d’eau
- 250 ml de lentilles du Puy ou vertes
- 2 gousses d’ail 1 entière et 1 hachée
- 1 piment chili coupé finement
- Zeste et jus de 1 citron bio
- 250 ml de coriandre hachée grossièrement
- 375 ml de raisins verts en quartiers
- 250 ml de feta grecque en gros morceaux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Marinade pour steak
- 1 petit oignon râpé
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de Xérès
- 1 c. à soupe de sumac
- 1 c. à soupe de graines de coriandre broyées
- 1 pincée de piment de la Jamaïque.
Faire mariner le steak de flan ou la bavette 2 h au réfrigérateur.
Faire bouillir l’eau dans une casserole. Ajouter les lentilles et une gousse d’ail entière. Laisser mijoter 20 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient al dente.
Égoutter sans rincer. Laisser tiédir.
Déposer tous les autres ingrédients, dont la deuxième gousse d’ail, hachée, dans un saladier. Incorporer délicatement les lentilles.
Déguster la salade de lentilles tiède ou froide, seule ou garnie de tranches de steak mariné grillé au barbecue.