4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge coupé en six 3 gousses d’ail hachées finement
- Jus de 1 citron 3 branches de thym effeuillées
- 6 branches d’origan haché 4 c. à soupe d’huile d’olive 4 tomates coupées en six 3 concombres libanais tranchés
- 1 poivron jaune en gros morceaux
- 1 cœur de laitue romaine grossièrement coupé
- 125 ml d’olives de Kalamata dénoyautées
- 250 ml de feta de brebis émiettée
Variante: Le basilic grec à petites feuilles est aussi très bon dans une salade grecque. Il est si parfumé qu’il est presque piquant.
Griller l’oignon sur un barbecue à feu maximum. Réserver.
Réunir dans un récipient étroit l’ail, le jus de citron, le thym, l’origan et l’huile. Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.
Rassembler dans un saladier la tomate, le concombre, le poivron, la laitue et l’oignon rouge grillé. Arroser de vinaigrette et touiller. Parsemer d’olives et de feta.