4 personnes
Ingrédients
- 2 homards moyens cuits et décortiqués
- 125 ml de mayonnaise
- 1 branche de céleri hachée finement
- Jus et zeste de 1 citron bio
- 3 branches d’estragon effeuillées, ciselées
- 6 brins de ciboulette ciselés
- 3 ou 4 pains à hot-dog
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 ou 4 feuilles de laitue Boston
- Sel de mer et poivre du moulin
Variante: Remplacer le homard par de la chair de crabe en conserve.
Réunir dans un bol la chair des homards, la mayonnaise, le céleri, le zeste et le jus de citron. Assaisonner et mélanger à la fourchette.
Incorporer l’estragon et la ciboulette.
Beurrer les deux côtés des pains à hot-dog et les faire dorer à la poêle.
Déposer une feuille de laitue à l’intérieur des pains et garnir du mélange de homard. Déguster les yeux fermés.