Soupe de pois chiches à l’orientale

6 personnes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • ½ c. à thé de piments broyés
  • ½ c. à thé de curcuma
  • 2 branches de thym effeuillées
  • 3 tomates en dés
  • 750 ml d’eau bouillante
  • 1 branche de céleri émincée
  • 750 ml de pois chiches cuits
  • 250 ml de tomates cerises facultatif
  • 60 ml de coriandre hachée
  • Sel de mer et poivre du moulin

Chauffer l’huile à feu modéré dans une casserole. Faire revenir l’ail et l’oignon avec les épices et le thym de 5 à 10 min.

Ajouter la tomate et laisser cuire 2 min pour la faire compoter.

Incorporer l’eau et le céleri. Laisser mijoter 10 min.

Mettre les pois chiches et les tomates cerises, si désiré. Assaisonner. Laisser mijoter encore 5 min pour réchauffer le tout.

Garnir de coriandre hachée au moment de servir.