4 personnes
- 1 l d’eau
- sachets de thé au jasmin
- 2 cm de gingembre
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 c. à soupe de baies de goji 4 poires pelées
- 60 ml de sucre de canne
Faire bouillir l’eau dans une casserole. Réduire le feu, faire infuser le thé 10 min, puis retirer les sachets.
Plonger le gingembre, la cannelle, l’anis et les baies de goji dans la casserole de thé.
Déposer une marguerite dans le fond de la casserole et faire pocher les poires dans le thé à couvert de 15 à 20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirer les poires et déposer dans des bols de service. Filtrer le thé de cuisson en enlevant les épices et le remettre dans la casserole.
Ajouter le sucre au thé et laisser réduire 5 min à feu élevé. Verser sur les poires.
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