6 personnes
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
- 180 ml d’oignon rouge émincé
- ½ c. à thé de piment oiseau haché finement
- 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 1 l de papaye en cubes
- 500 ml
- d’eau bouillante
- 160 ml de lait 6 c. à soupe de crème 35 % – facultatif
- 3 brins de ciboulette ciselés
Faire fondre le beurre à feu modéré-vif dans une grande casserole. Faire revenir le gingembre, l’oignon, le piment oiseau et le piment de la Jamaïque 5 min.
Ajouter la papaye, l’eau et le lait. Amener à ébullition. Retirer du feu.
Réduire en purée au mélangeur. Incorporer la crème, si désiré. Servir la soupe chaude ou réfrigérer 2 h pour la servir froide, garnie de ciboulette.