6 personnes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de maïs 1 gros oignon émincé
- 2 c. à soupe de coriandre moulue
- ¼ c. à thé de piments broyés
- 1,25 l d’eau bouillante
- 375 ml de racine de manioc en cubes
- 250 ml de maïs en grains surgelé ou frais
- 375 ml de patate douce en cubes
- 4 c. à soupe de yogourt
- 6 c. à soupe de crème 35 %
- 2 c. à soupe de coriandre hachée Poivre du moulin
Chauffer l’huile à feu modéré dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, la coriandre et le piment 5 min.
Ajouter l’eau bouillante, le manioc et le maïs. Cuire à couvert 10 à 15 min ou jusqu’à ce que le manioc soit attendri.
Incorporer la patate douce, le yogourt, la crème et la moitié de la coriandre hachée. Laisser mijoter encore 10 min ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres. Poivrer.
Garnir de coriandre hachée au moment de servir.