4 personnes
Ingrédients
- 500 g d’orecchiette ou autres pâtes courtes
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 blanc de poireau émincé
- 250 ml de rapini blanchi, en tronçons de 2,5 cm
- 2 cuisses de canard confit effilochées
- 2 c. à soupe de jus de lime
- Flocons de piment au goût facultatif
- Sel de mer et poivre du moulin
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant environ 125 ml d’eau de cuisson.
Chauffer à feu doux 1 c. à soupe d’huile dans un grand poêlon. Faire revenir le poireau avec 1 c. à soupe d’eau 3 min pour l’attendrir.
Ajouter le rapini blanchi et le canard. Cuire 3 min en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Incorporer les pâtes égouttées dans le poêlon.
Arroser de jus de lime, ajouter de l’huile au besoin ou de l’eau de cuisson des pâtes. Assaisonner et pimenter, si désiré. Servir tiède ou froid.