8 personnes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de côte de bœuf
- 1 oignon émincé
- 1,25 l d’eau bouillante
- 4 tomates en dés
- 2 branches de thym effeuillées
- 1 petit navet en cubes
- 1 c. à soupe de beurre
- 500 ml de chou vert émincé
- Sel de mer et poivre du moulin
Chauffer l’huile à feu vif dans une casserole pour saisir la côte de bœuf de tous les côtés et faire dorer l’oignon.
Ajouter l’eau bouillante, la tomate et le thym, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 45 min.
Incorporer le reste des ingrédients et cuire encore 15 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner.
Effilocher la côte de bœuf. Servir avec les légumes et le bouillon.