8 personnes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poitrine de dinde émincée
- 1 gros oignon émincé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1,25 l d’eau bouillante
- 1 bâton de citronnelle partie blanche entaillé
- Jus de 2 limes
- 2 branches de céleri émincées
- 2 carottes en fines rondelles
- 1 panais en fines rondelles
- 2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
- ½ piment oiseau haché finement
- 3 c. à soupe de coriandre hachée
- Sel de mer et poivre du moulin
Chauffer l’huile à feu modéré-vif dans une grande casserole. Faire dorer les morceaux de dinde avec l’oignon et l’ail 5 min.
Ajouter la coriandre moulue et le gingembre. Faire revenir 2 min.
Incorporer les autres ingrédients. Laisser mijoter 15 min ou jusqu’à ce que la dinde et les légumes soient cuits. Rectifier l’assaisonnement.
Retirer le bâton de citronnelle avant de servir.